Banaanikakku on mehevä herkku
17.12.2019
Baanaanin ilmaantuminen sukumme ruokapöytään ei ollut menestystarina. Tämä tapahtui 1930-luvun puolivälissä, kun isoisäni toi lapsilleen Helsingistä tuliaisina yhden banaanin. Banaani jaettiin tasan kolme lapsen kesken. Äitini mielestä ylimakea ja limainen banaani oli todellinen ällötys. Tästä huolimatta joka joulu leivottu banaanikakku on koko sukumme kestosuosikki. Suuren yleisön tietoisuuteen banaani rynnisti Suomessa vuonna 1952. Tosin Helsingin kauppahallissa banaaneja oli ollut myynnissä jo 1900-luvun alussa.
Banaanikakun maku syvenee, kun kakkua säilytetään jääkaapissa alumiinifolioon tiiviisti käärittynä muutama päivä. Banaanikakku säilyy pitkään. En tiedä, mistä banaanikakun resepti on peräisin. Käsin kirjoitettu resepti on pyörinyt vuosikymmenet vanhan keittokirjan välissä. Resepti toimii vuodesta toiseen erinomaisesti. Lisäksi se on yksinkertainen.
Silikonivuoka on keittiössäni melko uusi tulokas. Se paistaa kakuista kauniin kiiltäviä toisin kuin vanha alumiinivuoka. Silikonivuokaa ei tarvitse leivittää — kevyt sively rasvalla riittää.
Rasvan ja sokerin vaahdottaminen nopeutuu kummasti, kun yleiskoneen kulhon ja vatkaimen terän lämmittää. Lämmittämiseen riittää hanasta laskettava kuuma vesi. Ennen rasvan ja sokerin vaivaamista kulho kuivataan. Banaanit on helppo hienontaa soseeksi tehosekoittimella.
Banaanikakku
150 g voita tai margariinia
3 dl sokeri
2 kananmunaa
2 tl kanelia
1 tl hienonnettua kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
3 1/2 dl karkeita vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3-4 banaania
Uunin lämpötila: 175 astetta
Paistoaika: noin yksi tunti
Voi ja sokeri vaahdotetaan. Kananmunat lisätään seokseen yksitellen koko ajan vatkaten. Mausteet ja leivinjauhe sekoitetaan jauhoihin. Jauhoseos sekoitetaan varovasti taikinaan. Banaanit hienonnetaan tehosekoittimella. Banaaniseos lisätään taikinaan ja taikina sekoitetaan tasaiseksi. Taikina kaadetaan rengasvuokaan. Kakku paistetaan uunin alaosassa.
Banaanikakun ainekset ovat yksinkertaiset. Rasvan annetaan pehmitä huoneen lämmössä ennen rasvan ja sokerin vaahdottamista.
Yleiskone on hyvä apuväline kakkujen valmistamisessa. Vanha Kenwoodini on peräisin 1970-luvun alusta.
Banaanit hienonnetaan soseeksi tehosekoittimella.
Banaanikakku nousee reippaasti, joten vuokaa ei täytetä ääriään myöten. Kaksi kakkua syntyy samalla vaivalla kuin yksi.
Teksti ja kuvat: Petri Sallinen
Kommentit
Myös nämä saattavat kiinnostaa sinua!
#energiatehokkuus #energiavinkki #ilmastointi #kotona
Panostus energiatehokkuuteen on tuottava investointi
Panostus energiatehokkuuteen on tuottava investointiIlmastointi ei kiinteistöissä ole useinkaan ajan tasalla. Suomalaisista kiinteistöistä yli 70 prosentissa on käytössä vanhentunut ilmanvaihtojärjestelmä. Vanhentunut laitekanta kuluttaa en...
#energiatehokkuus #energiavinkki #kotona
Kestävämpi joulu
Joulu on monelle yltäkylläisyyden, yhdessäolon ja muistamisen juhlaa. Joulunakin on hyvä muistaa ekologisuus sekä kestävyys ja panostaa aineettomiin lahjoihin, välttää turhaa joulukrääsää ja käyttää energiaa järkevästi.
#energiatehokkuus #energiavinkki #kotona
Joulunaika aiheuttaa monelle piikin sähkönkäyttöön
Joulun valot, perinteisten ruokien valmistaminen ja muut jouluperinteet kuten joulusauna saavat monessa kodissa aikaan piikin sähkön kulutuksessa. Suunnittelemalla ja keskittämällä saa jo säästöjä aikaan.